?近年來,住宿行業的品種不斷增加。其中,鄉村民宿家具?作為新成員,深受消費者歡迎。5年里,鄉間民宿經歷了兩次嚴重停工,一次是為了河湖生態保護,一次是新冠肺炎疫情的影響。可見,民宿家具的發展涉及諸多因素。其中,如何讓村民、投資人、管理層都受益,本文將簡要討論。對于鄉間民宿的發展,筆者做了調查,發現從業者大致分為以下幾類:一類是酒店業,出租農村老房子,請設計師獨立設計經營;另一種是設計師、藝術愛好者投資租賃,請職業經理人進行日常管理;三是農村居民籌措宅基地資金啟動。
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?民宿家具無論是何種形式,業界對于如何實現民宿持續經營普遍存在困惑,主要體現在以下兩個方面:一是隨著民宿投資熱潮的興起,固定租金和不定期收入使得民宿的盈利能力更強。第二,缺乏經營管理,缺乏好產品,難以滿足消費者的需求,實現盈利越來越難。最近體驗了江蘇宜興章竹鎮的一棟鄉間民宿。民宿由5棟房屋改造而成,其中4棟改造成22間客房,1棟成為餐飲中心。作者和我的朋友們住了四晚。到了店后,我們在前臺check in,然后幾位鄉下阿姨幫我們把行李搬進了客房。房間不算豪華,但夠大,設施齊全。這家民宿的特色是餐飲,在當地非常有名。在這四天里,除了包含在房價內的早餐外,午餐和晚餐都是在民宿供應的。不僅原料新鮮,味道極佳,而且菜品不重復。每天晚上,服務員還會送上夜宵小吃,比如百合湯、紅豆湯、綠豆湯、南瓜湯等。這種規模的鄉間民宿擁有 42 名員工,為客人提供全天候服務。與大多數勞動力少、飯菜簡單的鄉間民宿相比,形成了非常明顯的反差。
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?四天時間,筆者做了民宿家具的一番調研,摸清了這個鄉間民宿的盈利模式。在當地實行“三權分立”的商業模式。 “三權”涉及村民、投資者和經營者。村民宅基地的所有權和資格權利不變。 14個村民出售了15套房屋,轉讓了20多畝土地;當地政府在使用權上做文章,引進投資者、經營者、鎮政府和村委會。已經簽署了一項為期 15 年的協議。根據房屋大小,每戶平均年租金在4萬至5萬元,每年春節前結清。我們入住的民宿是一期工程,2018年投入運營,目前二期正在裝修。鄉間民宿經營者中,除了經理是專業酒店出身外,其余38人都是當地村民,人均年收入約5萬元。不僅解決了當地村民的就業問題,節省了大量開支,還降低了員工流失率。
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?另外,民宿所需的民宿家具都由天一美家提供,家禽、時令蔬菜、瓜果等,均由周邊村民提供。這些食材品質好,新鮮,省去了供應鏈中間環節的成本,菜品性價比高。目前,這棟鄉間民宿平均房價在800元左右,入住率在80%左右,客房和餐飲收入分成兩半,年收入約1100萬元,利潤率達到25%。這樣的“三權分立”,政府出面保證了村民、投資者的利益,以及管理層三方的回報和收益,保證了民宿的可持續發展。與其他民宿的發展模式相比,“三權分立”模式的啟示在于獲得政府支持。